légumes

  On les avait oubliés mais on recommence à les cuisiner.Gros plan sur quelques légumes savoureux.PANAIS -  RUTABAGAS   -   SALSIFIS  -    TOPINAMBOURSLes connaissez-vous ?Les utilisez-vous ? PANAIS Le panais est un légume racine disponible tout l'hiver à partir du mois de novembre. Il reste en terre et se récolte au fur et à mesure des besoins. Il s'apparente à la carotte par sa forme et son utilisation. C'est un légume " sucré " qui rappelle un peu le céleri-rave en plus doux avec un... [Lire la suite]

Comment utilisez-vous ce légume ? Est-ce-que vos enfants en mangent?Quels sont vos recettes préférées ?Un peu d'information L'endive ou chicon est une plante bisannuelle, mais cultivée comme une plante annuelle, de la famille des Astéracées, cultivée pour ses « chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légumes crus ou cuits.Elle est appelée chicon en Belgique et dans le nord de la France, et endive ailleurs.Récemment, dans certains pays, le terme flamand de « Witloof » a été adopté car les... [Lire la suite]